TRATTORIA TOSKANA  

                          an der Clayallee  

                                  Una festa sui prati  

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Zwei Jahre hat er mit dem Standort geliebäugelt. Dann hat sich sein Wunschtraum erfüllt. Die Trattoria Toscana an der Clayallee. Dolce Vita in Dahlem. Handgefertigte Deckenmalereien, aufwendige Wandgestaltungen, liebevoll zusammengestellte Dekorationen. Und erst La Cucina....

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„Wir haben alles entkernt und aufwendig saniert“, sagt der Patrone Pasquale Desiata. In den Abbruzzen geboren, kam er 1980 nach Deutschland. Und begann als Tellerwäscher. So beginnen viele Hollywood-Blockbuster.

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Um es kurz zu machen: 1983 eröffnete Signore Desiata sein erstes Restaurant. 1992 wurde die erste Villa Toscana in Deutschland geboren, einem Restaurant mit 200 Plätzen am Lichtenrader Damm. Dann kam Teltow hinzu. Jetzt können die Liebhaber italienischer Küche und des Dolce Vita den Vollblutgastronomen in Dahlem erleben. „Dolce Vita“ steht auch auf einem hölzernen Schild über einer Tür im Gastraum. Keine Floskel, sondern eine Haltung.

Würde ein Filmemacher die Besetzung für einen typischen Italiener suchen, er würde Pasquale Desiata wählen. Un italiano vero. Koch mit Herz und Sachverstand, Genießer guter Weine, Entertainer, Hobby-Sänger. Von Caruoso über Toto Cutugno bis zu Eros Ramazzotti hat der Mann alles drauf. Nicht zu vergessen Adriano Celentano. Una festa sui prati. Wer Glück hat, der erlebt die Sangeskünste seines Gastgebers spontan. Aber Signore Desiata plant auch Weinabende in seiner Trattoria.  Da darf man auf alles gefasst sein.

Die Stammgäste kommen aber vorrangig wegen des guten Essens. Certo. Hochwertige, frisch aus Italien gelieferte und vor allem saisonale Zutaten. Raffinierte, köstliche, aber dennoch nicht zu komplizierte Gerichte mit dem unverfälschten Geschmack der italienischen Küche. Hausgemachte Pasta, fangfrischer Fisch, hochwertigste Olivenöle, erlesene Weine, bestes Fleisch. Apropos: An der Clayallee steht auch 45 bis 55 Tage gereiftes Dry Aged auf der Karte. Vom marmorierten Kalbskotelett – „Mamma mia!“ bis zum US Entrecote aus Kalifornien. Fischliebhaber haben an der Vitrine mit frischen Austern, Hummer, Steinbutt, Seezunge oder Seeteufel ihre wahre Freude. Ein Blick in die Spezialitätenkarte möchte man wirklich nicht versäumen: Wie wär’s mit Tagliolini caviale? Die Nudeln mit Creme fraiche, Wodka und Beluga Kaviar avancieren jetzt schon zum geheimen Klassiker. Wen wundert’s? Küchenchef Lorenzo Pinzetti ist ein hochgehandelter Promikoch. Das hat sich bis in die Emirate herumgesprochen. So mancher Scheich lässt ihn mit einer Limousine abholen und fliegt in nach Dubai ein, auf dass er fürstlich für ihn und die Seinen kochen möge. Sobald uns die ersten Sonnenstrahlen beglücken, können die Gäste auch auf der Terrasse das Azzuro von Berlin genießen. Ab Mai potenziert sich das Dolce Vita an der Clayallee noch: Dann eröffnet das Landhaus di Pasquale mit 22 toskanisch eingerichteten Zimmern, inklusive Vollpension. Mehr Italien geht nicht.

In einem stillen Moment, jenseits von Celentano und Ramazzotti, erzählt der Patrone von seiner Heimat. Nur einen Tag nach dem verheerenden Erdbeben in L’Aquila 2009 war er gleich vor Ort und spendete 800 Decken und zwei Lkw vollbeladen mit Lebensmitteln für seine Landsleute. Er habe geweint wie ein Kind, sagt er. Der wahre Kern eines Menschen kommt oft erst in stillen Momenten zum Vorschein.

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MEIN TIPP:

Ich bin stark wie ein Fels – und wenn mich doch mal was zwickt, dann ist mein Arzt

Dr. Sven Georgi am Hohenzollerndamm mit seiner ganzheitlichen Sicht die beste Hilfe. Das ist ein Dottore!

 

TRATTORIA TOSKANA

Pasquale Desiata

Clayallee 146

14195 Berlin

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Mo - So 11:30 - 24:00

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Tel. 030.8431 6144

www.original-trattoria-toscana.de

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